BRICK AU CHÈVRE FRAIS ET TAPENADE

Ingrédients :

• 12 feuilles de brick
• 12 petits chèvres frais
• 50 g de tapenade verte
• 2 tomates
• Paprika
• Ciboulette
• Ail frais

Préparation :

• Préparer un concassé de tomate et d'ail.
• Prendre 2 feuilles de brick, placer au centre 2 chèvres, recouvrir de tapenade puis de concassé de tomate et d'ail. Saupoudrer d'un peu de ciboulette et de paprika.
• Refermer la brick en aumonière et lier à l'aide d'un fil de lin.
• En faire 6, les placer sur une plaque à four chaud (200°C) pendant 5 minutes.
• Les sortir du four et les placer sur un lit de laitue, assaisonner avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
• Remplacer le fil de lin par un brin de ciboulette.

Bricks aux épinards, feta et coriandre

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg d'épinards en branches surgelés
- 300 g de feta de brebis
- 3 échalote
- 2 ou 3 gousses d'ail
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros bouquet de coriandre
- 10 feuilles de brick Mil Brick


Préparation :



Faire dégeler les épinards.

Briser la féta, hacher menu les échalotes, l'ail et la coriandre, mélanger le tout aux épinards essorés.

Saler, poivrer, rajouter l'huile.

Couper les feuilles de bricks en 2, mettre un petit tas de farce au milieu et plier de façon à former un triangle, badigeonner avec de l'huile d'olive.

Mettre à four chaud, 220°, thermostat 7-8, pendant environ 15 min.

BRICK DE VOLAILLE À LA CORIANDRE

Ingrédients :

• 4 feuilles de brick MilBrick
• 6 filets de poulet
  
• 200 g de riz complet
• 1/2 poivron rouge et jaune
• 1/2 botte de coriandre fraîche
• 1 citron vert
• Sel, poivre et paprika
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1/ Préparer la garniture :

• Couper le poulet en dés et lanières.
• Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive avec sel, poivre et paprika.
• Couper les poivron rouges et jaunes en julienne et les courgettes en lamelles fines.
• Mélanger les légumes avec le jus de citron vert, la coriandre effeuillée et hachée, sel et poivre. Faire cuire le riz dans un bouillon parfumé au curry.

2/ Prendre 4 feuilles de bricks MilBrick et les badigeonner d'huile d'olive.

• Les placer dans un moule à brioche (moule tulipe).
• Mettre au four (180°C) pour 2 mn.
• Démouler les feuilles de brick MilBrick et les farcir avec la garniture de riz.
• Déposer les morceaux de poulets et décorer avec les légumes.
• Servir avec une salade et dégustez chaud ou froid !

La Société MilBrick

QUALITÉ ET TRAÇABILITÉ

LA POLITIQUE QUALITÉ, UNE PRIORITÉ DE L’ENTREPRISE

La qualité, la sécurité et la traçabilité des produits, exigées par l'ensemble  des acteurs économiques est un enjeu industriel fondamental pour les entreprises. Notre entreprise a depuis sa création une politique qualité exigeante afin de satisfaire aux besoins de nos clients :

• Une équipe dédiée animée par un Responsable Qualité
• La mise en place du référentiel IFS qui constitue la référence constante pour l’amélioration de notre système Qualité.
• Des procédures d’identification et de traçabilité s’appliquant :
  - aux matières premières
  - aux produits en cours de réalisation et finis
  - aux produits à expédier

ELABORATION D'UNE FEUILLE DE BRICK

La technique de fabrication d'une feuille de brick est complexe et délicate et demande un vrai savoir faire :

1. La Pâte : 
tout commence par le mélange des ingrédients avec la farine de blé, l'eau,sel, E200, E282, E322. Une fois mélangés, ces ingrédients sont pétris durant 5 minutes, puis mis au repos.
2. Le Refroidissement : cette étape exclusive à la pâte debrick permet de renforcer sa souplesse. Celle ci est ensuite déposée sur l'étaleur de pâte.
3. La Cuisson : déposée délicatement sur une plaque pendant 20 secondes, la pâte donne naissance à unefeuille de brick, qu'on dépose sur un tapis à maille permettant de laisser s'échapper l'humidité. La feuille de brick est ensuite acheminée sur empileuse automatique.
4. Le Ressuage : ce temps de repos obligatoire permet une répartition uniforme de l'humidité, on parle de "ressuage".
5. L'Emballage : les feuilles de brick sont mises sous pochons et insérées dans un étui en carton, avant de les retrouver en linéaire !

LA PÂTE FILO

Traditionnellement utilisée dans les cuisines grecque et turque, la filo se présente sous forme de feuilles de pâte extrêmement fines. 

La pâte filo Mil'Brick est une des plus souple et des plus soyeuse.

Le feuilletage incomparable de la filo permet d’apporter à toutes les recettes une légèreté absolue : feuilletés, mille-feuilles, tartes... Elles remplacent les pâtes feuilletées traditionnelles de l’entrée au dessert. permet d’apporter à toutes les recettes une légèreté absolue : feuilletés, mille-feuilles, tartes... Elles remplacent les pâtes feuilletées traditionnelles de l’entrée au dessert.

BRICK DE SAUMON AUX ASPERGES

Ingrédients :

• 4 feuilles de brick Mil Brick
• 4 pavés de saumon
• 1 botte d'asperges vertes
• Jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'aneth
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre rose et curry

Préparation :

1/ Préparer la garniture :

• Préchauffer le four à 180 (th.6).
• Cuire les asperges 10 minutes.
• Pocher les pavés de saumon dans un court bouillon.
• Enrober les pavés de saumon sans peau dans un mélange
• d'huile d'olive, jus de citron, herbes aromatiques et aneth.

2/ Prendre 3 feuilles de bricks et les badigeonner d’huile d’olive.

• Les placer dans un moule à brioche (moule tulipe).
• Mettre au four (180°C) pour 2 mn puis démouler les feuilles de brick.
• Déposer les pavés de saumon et décorer avec les asperges.
• Servir avec une salade et dégustez chaud ou froid !

Mil Brick : La Gastronomie Qui Croustille

Les Bricks sont un moyen de donner une autres dimention à vos plat ; pour le meilleurs choix de qualité et de gout Mil Brick vous apportes une gamme de feuille de brick innovante et gastronomique.

Délicieusement croustillantes, fines et légères, nos feuilles de brick Cocktail sont faciles et rapide à cuisiner.

En entrée, en plat principal, en apéro, en dessert, la feuille de brick Cocktail se cuisine de toutes les façons et se déguste en famille ou entre amis. 

Elles se cuisent au four, à la friteuse ou à la poêle.


Nos Bricks sont spécialement adapter pour durer dans votre frigo pour combler tout vos désirs

 Les bons ingrédients font les bons produits !

Nos Feuilles de Brick sont réalisées avec une farine de blé d'origine contrôlée. Elles se superposent, se roulent, se ferment en aumônières. Accueillantes pour les farces salées et sucrées, elles sont faciles à utiliser.

• Parmi Les plus fines du marché : la finesse de nos Feuilles de Brick réside dans notre secret de fabrication qui garantie une souplesse et une praticité d'utilisation.
  Nos Feuilles de Brick sont le résultat d'un pétrissage spécifique indispensable pour restituer un croustillant craquant. Leur texture se tient parfaitement lors du pliage de la Feuille de Brick. Les Brick n'ont jamais été aussi gourmandes !

• Une très bonne conservation : nos sachets garantissent 120 jours de conservation dans le réfrigérateur, entre 0° et 8°C.
• Une mise en forme facile : chaque Feuille de Brick est séparée par une feuille de papier alimentaire pour éviter qu'elle se déssèche et garantir ainsi une fraicheur irréprochable. Nos Feuilles de Brick se décollent ainsi plus facilement.

• Une cuisson rapide : à l'huile ou au four nos Feuilles de Brick cuisent rapidement (4 à 6 mn). Elles sont souples au toucher et se manipulent facilement. 
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A découvrir au rayon frais de votre supermarché !

Harissa MilBrick

 l'Harissa MilBrick est une des meilleurs Harissa avec un gout unique et une recette authentique c'est la sauce qui donnera du gout à tous vos plats.

La harissa est une purée de piments rouges originaire du Maghreb. Les piments sont séchés au soleil puis broyés avec des épices, comme du cumin. Toutefois, la harissa se prépare aussi avec des piments frais ou des piments cuits à la vapeur et broyés. La harissa est généralement utilisée comme condiment ou comme ingrédient. Elle est souvent utilisée pour assaisonner des plats, comme le couscous ou le kefteji, et aussi pour préparer des casse-croûtes.

Comme tous nos produits l'Harissa fait l'objet d'un contrôle de qualité exigeant et vous garanties une qualité unique et exceptionnelle.

Notre Harissa se conserve parfaitement dans son pot, dans un endroit frais, pendant 2 à 3 semaines après ouverture et garde toute sa saveur.

Ce produit est Cacher sous le contrôle du Rabbinat de Marseille  

MilBrick au Sial 2014

BRICK CHOCO-ANANAS

Ingrédients :

• 4 feuilles de brick MilBrick
• 2 rondelles d'ananas au sirop
• 4 carrés de chocolat pâtissier
• 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre
• 30 g de beurre fondu

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 (th.6).
• Râper les carrés de chocolat.
• Egoutter les tranches d'ananas puis les couper en petits morceaux.
• Mélanger dans une jatte l'ananas en morceaux, le chocolat râpé et 4 cuillères de noix de coco râpée.
• Beurrer les feuilles de brick et les mettre en forme (pliage Samosa).
• Mettre au four et cuire 5 min à 150°C.
• Saupoudrer avec la cuillère de noix de coco restante et dégustez !

BRICK DE FRUITS EXOTIQUES

Ingrédients :

• 4 feuilles de brick MilBrick
• 1 ananas
• 1 mangue
• 2 kiwanos
  
• Noix de coco râpée
• 30 g de beurre fondu

Préparation :

• Couper l'ananas et la mangue en petits cubes.
• Ouvrir en deux les kiwanos et extraire le jus.

• Remplir les feuilles de brick avec de la salade d'ananas et de mangue, parsemer de noix de coco.

• Beurrer les feuilles de brick et les mettre en forme (pliage Samosa).

• Mettre au four et cuire 5 min à 150°C.

• Servir avec un peu de jus de kiwano.

• Savourez chaud ou froid cette délicieuse recette !

BRICK DE POMME À LA CANNELLE ET AU GINGEMBRE

Ingrédients :

• 4 Feuilles de brick MilBrick
• 1 pomme Granny Smith
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 4 cuillères à soupe d'amandes effilllées
• 1 demi cuillère café de gingembre
• 1 demi-cuillère café de cannelle
• 20 g de beurre




Préparation :
• Mélanger la pomme épluchée et émincée avec le miel, l'eau de fleur d'oranger, les amandes.
• Partager cette préparation en deux, et déposer chaque part au centre desFeuilles de brick, rabattre les deux côtés sur la farce : l'humidité ne doit pas transpercer, il faut donc manipuler rapidement, retourner la crèpe.
• Puis former un petit rectangle en pliant à nouveau les morceaux de bricks dépassant en haut et en bas.
• Faire revenir à la poêle, dans le beurre, pour consolider la brick : ils doivent être bien dorés (2/3 mn).
• Préparer ensuite la crème : verser le lait dans une casserole, couper le nougat, et faites fondre à feu doux en remuant constamment.
• Quand le nougat est bien fondu, ajouter la Maïzena dissoute dans un peu d'eau froide, afin d'épaissir la crème.

PAINS PITA

Découvrez nos Pains Pita, moelleux et gourmands, prêts à accompagner vos repas, pratiques et diététiques. 

Pas le temps de cuisiner ? Nos Pains Pita Mil'Brick sont là pour vous aider : prenez un Pain Pita Mil'Brick, garnissez le de quelques feuilles de salades, deux rondelles de  tomates, un blanc de poulet et vous avez un délicieux encas ! 

Un pain excellent pour faire des sandwichs (crudités kefta, ou kebab…), le pain pita est très consommé dans certains pays du Moyen Orient.

Vous pouvez les fourrer de toutes sortes de choses, les consommer en triangle à l'apéro, en dips ou en tartinades avec différents types de crèmes… C'est un délice