BRICK DE VOLAILLE À LA CORIANDRE

Ingrédients :

• 4 feuilles de brick MilBrick
• 6 filets de poulet
  
• 200 g de riz complet
• 1/2 poivron rouge et jaune
• 1/2 botte de coriandre fraîche
• 1 citron vert
• Sel, poivre et paprika
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1/ Préparer la garniture :

• Couper le poulet en dés et lanières.
• Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive avec sel, poivre et paprika.
• Couper les poivron rouges et jaunes en julienne et les courgettes en lamelles fines.
• Mélanger les légumes avec le jus de citron vert, la coriandre effeuillée et hachée, sel et poivre. Faire cuire le riz dans un bouillon parfumé au curry.

2/ Prendre 4 feuilles de bricks MilBrick et les badigeonner d'huile d'olive.

• Les placer dans un moule à brioche (moule tulipe).
• Mettre au four (180°C) pour 2 mn.
• Démouler les feuilles de brick MilBrick et les farcir avec la garniture de riz.
• Déposer les morceaux de poulets et décorer avec les légumes.
• Servir avec une salade et dégustez chaud ou froid !